目前市場(chǎng)上，隨著80后、90后消費(fèi)者對(duì)方便的要求越來(lái)越常態(tài)化，對(duì)半成品的需求正在增加。半成品菜肴也是消費(fèi)者居家時(shí)，在外賣(mài)和家庭自制之外的又一個(gè)選擇。原因在于，比起外賣(mài)，能夠讓消費(fèi)者動(dòng)手參與到烹飪過(guò)程中，卻又不至于太復(fù)雜、費(fèi)時(shí)間的半成品菜往往能給予消費(fèi)者更多的儀式感和滿足感。

      買(mǎi)回家后直接倒入熱水，或微波爐加熱，或小火翻炒，3-5分鐘后就可以吃到“大餐”——這種復(fù)熱稍微加工就能食用的半成品菜在近，成為了盒馬、天貓生鮮和京東等線上商城的熱門(mén)產(chǎn)品。實(shí)際上，半成品菜并非新事物，初期以餐企逢年過(guò)節(jié)推出的禮盒裝半成品菜形式出售，后又以生產(chǎn)蔬菜類(lèi)凈菜為主，大量供應(yīng)餐企。而不少餐飲企業(yè)在很早之前就已涉足這一版塊。早在幾年前，湘鄂情、望湘園，小南國(guó)、西貝等餐飲都已推出了各家招牌菜半成品，但比起其他外賣(mài)，這一市場(chǎng)一直不溫不火。

      你還在為時(shí)間倉(cāng)促?zèng)]辦法做美食而著急嗎？還在為工序繁瑣而不得已放棄美食嗎？還在為去飯店排隊(duì)吃地溝油而緊張嗎？近期以來(lái)，半成品菜的熱門(mén)程度有目共睹，新入局者不在少數(shù)，不少原本處于觀望態(tài)度的人，也開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)，尤其是那些有名餐飲企業(yè)，“盯著”半成品菜這塊蛋糕時(shí)間已久。